Ingrediente de bază pentru rețete de crispy de pui
Indiferent de rețeta aleasă, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale, pe care le găsești ușor la în orice magazin Profi. Iată ce trebuie să ai la îndemână pentru reteta de crispy de pui :
- piept de pui sau pulpe dezosate – alege carne de la Ferma din Deal pentru o calitate superioară și un gust autentic (mulți aleg pieptul de pui file sau pulpele dezosate fără piele, deoarece oferă atât suculență);
- făină albă – baza pentru crusta crocantă;
- ouă
- pesmet sau fulgi de porumb – pentru textura extra-crocantă;
- condimente – sare, piper, boia, usturoi granulat sau alte arome;
- ulei pentru prăjit – ideal ulei de floarea-soarelui (din gama Proxi);
- ingrediente opționale – sosuri picante, miere sau ierburi uscate pentru variații.
Cum se face crispy de pui perfect? Secretul stă în câteva tehnici simple care garantează o crustă crocantă și un interior suculent. Începe prin a tăia carnea în bucăți uniforme – fie fâșii, fie bucăți mai mari, în funcție de rețetă.Un truc la îndemână este să marinezi puiul înainte, pentru minim 30 de minute, într-un amestec de lapte, iaurt sau chiar un sos ușor picant.
Astfel carnea devine mai fragedă, iar aroma se intensifică. Pentru detalii despre condimente și marinadă vezi ghidul condimentelor pentru carne de la Profi!Poți prepara crispy de pui folosind una dintre metodele următoare: prăjire rapidă, coacere la cuptor sau air fryer.
Te ajută să alegi în funcție de timp și preferințe. Prăjirea rapidă la 180°C, timp de câteva minute, conferă crustei textura dorită. Pentru un preparat mai sănătos, optează pentru cuptor, la 200°C, 20 de minute. Gătirea la air fryer reduce cantitatea de ulei, păstrând crusta crocantă.Un alt truc este să te asiguri că uleiul este bine încins (aproximativ 170-180°C) înainte de a prăji puiul, pentru a evita absorbția excesivă de ulei. Dacă preferi să gătești la cuptor, setează-l la 200°C și folosește o tavă cu grătar pentru a permite aerului să circule. Inspiră-te și din rețeta de șnițele din piept de pui pane pentru o tehnică de bază!
