Ingrediente (6–8 porții): Rulouri
- 2 vinete mari
- 200 g brânză feta sau telemea (poți amesteca și cu brânză de vaci cremoasă)
- 100 g cașcaval ras
- 1 ou
- 1 legătură mărar sau pătrunjel
- 2 căței de usturoi (opțional)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Sare, piper după gust
- Sos de roșii simplu (sau roșii pasate) – pentru așezat la bază
Rulouri de vinete cu branza
Mod de preparare:
- Pregătirea vinetelor:
- Spală vinetele și taie-le felii subțiri, pe lung.
- Presară sare și lasă-le 10–15 minute să-și lase sucul amar, apoi șterge-le.
- Unge-le cu puțin ulei și frige-le pe grill sau tigaie până se înmoaie.
- Umplutura:
- Amestecă brânza feta/telemea sfărâmată cu oul, cașcavalul ras, verdeața tocată și puțin usturoi.
- Condimentează după gust.
- Asamblarea:
- Pune pe fiecare felie de vânătă o lingură de umplutură și rulează strâns.
- Așază rulourile într-o tavă unsă sau peste un strat subțire de sos de roșii.
- Gătirea:
- Bagă tava la cuptor, 180°C, pentru 20–25 de minute, până se rumenesc frumos.
- Servirea:
- Se servesc calde, dar sunt foarte gustoase și la temperatura camerei.
