Ingrediente:
- 250 g mascarpone
- 3 ouă (separate albușuri și gălbenușuri)
- 80 g zahăr
- 200 g pișcoturi (savoiardi)
- 200 ml cafea tare (răcită)
- 2 linguri cacao pentru pudrat
- (opțional) 2 linguri lichior Amaretto sau rom
Tiramisu clasic
Mod de preparare:
- Crema mascarpone
- Bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase.
- Adaugă mascarponele și amestecă ușor până se omogenizează.
- Separat, bate albușurile spumă tare și încorporează-le delicat în cremă.
- Asamblarea
- Înmoaie rapid pișcoturile în cafea (nu le lăsa prea mult, ca să nu se înmoaie excesiv).
- Așază un strat de pișcoturi într-un vas, apoi un strat de cremă.
- Repetă până termini ingredientele, ultimul strat să fie cremă.
- Finisare
- Presară cacao pe deasupra printr-o sită fină.
- Lasă la frigider cel puțin 3-4 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări aromele.
